ハバネブロスについて

京都の古寺や活気ある市場に囲まれた街で、2020年のパンデミックによる孤立した日々の中、ひとつの“熱い友情”が生まれました。京都を愛し、そして辛いものをこよなく愛する二人の外国人が、日本で「本当に美味しく、自然なホットソース」がなかなか見つからないことを嘆いていたのです。繊細な味わいで世界的に知られる日本料理ですが、辛さという面では物足りなさを感じることも多く、彼らはもっと刺激的で本格的な味を求めていました。
「それなら自分たちで作ろう。」
そうして誕生したのが、Habanebros（ハバネブロス）です。小規模ながらサステナブルな理念を掲げ、“本当に美味しい辛さ”を届けることを使命にしたホットソースブランドです。

Habanebrosは単なるホットソースではありません。京都という土地への愛情、そしてクリーンでナチュラルな素材へのこだわりを体現した存在です。ブランドの核となるシグネチャーソースには、京都で栽培されたハバネロを使用し、伝統的な発酵製法で丁寧に熟成。発酵から瓶詰めに至るまで、すべての工程を地元で手作業により行っています。また、可能な限りプラスチックを使用しないなど、日本のサステナブルなものづくり精神も大切にしています。鮮烈なハバネロはもちろん、使用するスパイスや副材料に至るまで、すべて日本国内で調達しています。

代表商品である「クラシック ハバネブロス ソース」は、その哲学を象徴する一本です。ただ辛いだけではなく、料理の味を引き立てる絶妙な辛味と旨味のバランスを追求。どんな料理にも自然に馴染み、味わいに奥行きを加えます。ブランドの成長とともに、その原点である「安心できる自然な辛さを届ける」という理念は変わりません。さらに2024年中頃には、新たな革新的フレーバー2種の発売も予定しています。純粋な素材と本物の味にこだわるHabanebrosは、日本のホットソースカルチャーを、一滴ずつ変えていきます。